岁月沉淀,时间味道,武汉野村谷酌道酒庄,隐居乡野之间的酒银行

2020-07-26
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在武汉黄陂野村谷有家酌道酒庄,由国家一级评酒师康雄飞先生创办。听说这里存放着成千上万坛采用纯粮固态发酵制成的收藏级原浆酒,于是我们兴致勃勃地前去参观。

走进酒庄首先来到品酒区,大厅里的装饰吸引了我们的目光:宫灯、桌几,屏风隔栏……处处透出浓浓的汉风古韵。如果不是大厅中间放置的大酒坛坐镇,厅堂里更像是一处读书习文,或是挥毫泼墨的场所。在酒庄里我们首先感受到的不是酒气,而是一股文雅的书卷气。

穿过厅堂走进酒窖,由中心向四周层层拓展,一圈圈,一环环呈现出太极八卦形状,与整座酒庄建筑方形外观方相呼应,构成“外方内圆”的结构。一层层架上整齐摆放着数不清的酒坛,主人说最多可放置三万个,每个都有各自的编号。酒坛有大有小,最大的可盛放一吨酒,当之无愧一座美酒的银行。

酒的储存有严格的条件,在这里,有专业设备和技术人员控制着酒窖的温度、湿度等各项指标,保证最适宜的存放条件,每个酒坛采用三层密封保证品质。酒窖还提供私人定制服务,家里的好酒可以像存银行保险柜一样存在酒窖里,放到需要的时候取走,酒窖只收取很少的储藏费。过去很多地方有存酒的习俗,女儿红、状元酒、长寿酒如此等等,寄予着各种美好的希望和祝福,有了这样的酒窖,就不必自己埋藏,还能更好地保证酒的品质。

说起酒庄的来历还有一段传奇般的故事:相传这里曾有座道观取名“酌道”,机缘巧合,在此修行的一位老道士得到了一本天书,学会了养生修仙之道,并将书中养生酒的酿造方法传授给徒弟。因担心徒弟贪杯,老道士将坛中酒倒出一半埋藏地下。老道士成仙后,徒弟们发现了这坛藏酒。经过岁月沉淀,这坛酒更加醇美,还有助于养生修仙。很快小道们也得到成仙,为感谢老道士的智者仁心,徒弟们按照老道士的方法将酒埋藏地下,以发扬养生之道。当地人知道后纷纷效仿,将酒坛刻字写上祝福埋藏,在喜事或庆典的时候拿出来,久而久之形成了风俗。

观酒窖,品美酒,赏文化。在酌道酒庄,我们听到了庄主讲述酌道来历的传奇故事和对酒文化的独特理解。酒是载体,喜庆佳节,寄托祝愿;酒是情结,释放心绪,宣泄悲欢;酒是桥梁,拉近距离,沟通情感;酒是文化,凝聚智慧,包容万千。历久弥香,品时间味道,经历时光,让岁月沉淀。
文章来源:搜狐号@行影天地



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